川よし「うなぎのせいろ蒸し」【福岡柳川】

うなぎと言えば柳川

どうもこんにちは

先日受けた健康診断で、もう少し痩せるように言われたパンダブです…

35歳ころから、飲みに行っても睡眠をとらないと次の日死んだように疲れ、そして体重も全然減らなくなってきました。飲んだら飲んだ分増え、困ったものですね…

そんなアドバイスも耳から抜け落ち、行ってきたのが柳川「川よし」さん

うなぎを食べてきました！

うなぎのせいろ蒸し

柳川でうなぎと言えば、「せいろ蒸し」が有名ですよね

福岡にいると、小さい頃からうなぎといえばせいろ蒸しばかりでしたが、関東や関西では蒲焼きが多いんだそうです。

柳川の名物郷土料理。福岡では「うなぎといえば柳川」というほど有名。うなぎ料理といえばうな重やうな丼が一般的だが、柳川ではせいろ蒸しが当たり前。タレを絡めて味付けしたご飯の上に、蒲焼きにしたうなぎ、錦糸玉子を乗せせいろで蒸したものだ。最後まであつあつのまま食べられるように、また、うなぎの旨味を蒸すことによりご飯に染み込ませるためとも言われている。柳川市内には、老舗うなぎ料理屋が数多く存在し、各店舗で伝統のタレと暖簾を守り続けている。せいろは朱塗りのものがほとんどで、側面に店名が書かれている。
九州旅ネットより

このタレを絡めたご飯が美味しくて。